“南国香都”香飘世界——广西玉林坐拥全国最大香料交易市场

2024-09-14
香料是美食的灵魂，是“舌尖上”的美味，也是推动文化传承和发展的重要载体。广西玉林自古就是东南亚地区香料主要种植和集散地，如今仍然集散全国80%的香料。推动独树一帜的玉林香料产业提质延链，擦亮品牌，借助RCEP东风谋求更大的发展，是当地正在努力的新方向。
广西玉林市是全国香料原材料产地和集散地，素有“无药不过玉林，寻香必至玉州”的美誉。作为一个由小商小贩自发形成起步的市场，玉林香料市场数十年间几经波折，如今正成长为全国香料定价和交易中心。然而，玉林香料产业既“大”又“小”，大是指国内80%的香料在这里集散，年交易额约300亿元，小则是说在总量约10万亿元的食品、医药、日用等关联行业中占比不高。
走进新落成的广西玉林市国际香料交易市场，就如同走进了香的世界——常用的200多种香料中，这个市场有150多种。每天，来自全国乃至全世界的香料从这里发往全国各地。
“卖花椒想要卖到全国，还得到玉林来。”在玉林市国际香料市场的商铺里，来自四川的商人段昌凯向记者讲述了来玉林做香料经销的原因。
香“链”成型待破题
玉林香料产业是如何发展起来的？在玉林国际香料交易市场办公楼上的科普馆，记者得以探寻其来龙去脉。
自古以来，玉林就是中国和东南亚区域香料的主要种植和集散地。加之地理位置优越，令玉林逐渐受到香料经营者重视。“早期的香料市场是自发形成的，那时，收购商拿着麻袋下乡收购香料，然后到交通便利之处摆摊经营。市场规模很小、很散乱。”在香料行业摸爬滚打二十几年的严舒展回忆。
早期的香料经营主要由玉林本地人开展。直到上世纪80年代，一群在广东茂名从事进口东南亚香料经营的商人来到玉林，使当地香料贸易料量显著增多。1988年，玉林集资800万元建成了全国首批获批准开办、广西唯一的中药材（香料）专业市场，令当地香料贸易逐渐辐射全国，产品远销海外。2009年，玉林借力中国（玉林）中医药博览会，一跃成为全国性的香料原材料集散地和香料定价中心。然而直到2020年，玉林香料产业均依存于中药材市场发展，没有专业市场。
2020年7月，总投资40亿元的玉林国际香料交易市场暨福达农产品冷链物流园项目开工，开启了打造香料交易、产品研发、精深加工、仓储物流、检测检验、国际会展、进出口保税仓等功能完备的香料全产业链。然而，由于玉林香料产业基础薄弱，存在着一产弱、二产缺、三产薄的短板，香料变香“链”困难重重。

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